O2O模式下餐飲業營銷溝通策略
2021.09.15
在“互聯網+”推動下，“線上訂餐”沖擊了整個餐飲行業，企業經營的理念和營銷的觀念都發生了轉變和創新，必須通過新媒體平臺拓寬營銷渠道，O2O線上線下相結合的餐飲營銷模式應運而生。究竟餐飲企業在這種模式下如何采取營銷策略，使得線上和線下的營銷實現良性循環的共贏局面，已成為如今餐飲營銷過程中的關鍵。
進入21世紀以來,中國餐飲業取得了快速地發展，但相對于國際餐飲品牌來說，中式餐飲仍處于傳統經營模式，缺乏現代的經營管理理念。O2O模式推動餐飲外賣交易平臺的快速發展，網絡訂餐平臺將傳統外賣形式升級，把餐廳搬到了網絡上，這一舉措吸引了眾多的餐飲商家踴躍加入，顧客可以使用電腦、手機、平板等終端設備進行訂餐，并且可以利用互聯網把信息更快、更廣地發布出去，為企業匯聚更多的消費力。
在市場營銷理論發展過程中形成了兩個非常重要的理論：20世紀60年代提出的4P理論即產品、價格、渠道、促銷，以及90年代提出的4C理論即顧客、成本、便捷、溝通。這兩種理論在特定的時代背景和營銷環境中產生。4P營銷理論是基于企業的角度，考慮向顧客提供什么樣的產品、以及采用什么樣的銷售途徑和方法，并依據企業的利潤目標來制定價格，是一種由內向外的消費者處于被動地位的推動式營銷。4C營銷理論則站在顧客的角度，以顧客需求為出發點，這樣無形中就提高了顧客在市場中的地位，強調了顧客需求及其變化的作用，這是一種由外向內的消費者處于主動地位的拉動式營銷。對于生產企業4P理論仍然占主導地位，尤其是在對產品和技術要求較高的行業，企業應該加大產品研發的投入，不斷完善自身的產品，這樣才能使企業在復雜多變的市場環境中立于不敗之地。對于服務型企業來說，4C營銷理論能更好地指導企業與顧客建立長期穩定的關系，培養顧客對企業的忠誠度，以謀求企業的可持續發展。
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